Objectifs de la formation
- Découper, émincer, épicer, faire mijoter les aliments
- Choisir les produits de bouche
- Créer des saveurs, des textures pour le plaisir des papilles.
Description du métier
• Le métier s’exerce généralement dans tous les établissements ayant une fonction de production culinaire (restauration de collectivité, commerciale, sociale, cuisine centrale et industrielle).
Grille horaire: